第一十一章-线鸡(1/3)
相信大部分的人都是吃鸡的，当然了，吴飞以前倒是碰到过一个信🏖教的朋友，说是带毛的不吃的。
不过平时的生活中，吴飞就发现过他吃过好几次白切鸡。也不知道他吃的那🗢种鸡是不是带毛的，还是🌽🄡🌽🄡没毛的白虎鸡。
要是问哪那种鸡🕔好吃的话，相信大家都能说的上来，走地鸡要比圈养鸡好吃，吃杂📜🛩食的土鸡要🃓🗘🛶比喂饲料的鸡好吃。
不过我们平时在菜市场里面买的鸡，🉐大部分都是喂饲料长大的。想买土鸡，除非去乡下的集市才有可能买到🗵☖真正的土鸡。
不过这些年乡下喂来卖的土鸡也是越来越🂮💍🐣少了，大家把新房子建起来了，🏽☁家里的人却少了。
地里种的东西也少了，很🁹多人就连自己吃的饭都要去买米，👷喂的鸡自然就不多了。最多也就是喂几只鸡下蛋🗵☖吃。
平时我们吃的鸡里面，大部分都是母鸡多一点，像吴飞他们家里就是这🗍样。
不过有的🞲人就喜欢吃公鸡，其实公鸡炒着吃会好吃一点，特别是那一种两三斤左右📜🛩的小公鸡，炒着☕吃最好下酒了。
平时我们去菜市场买鸡的时候，我们大部分时候都买的是小母鸡，🏖也🗌🚌就是还没有下蛋的那一种。
不过🞆👺🍹在吴飞看来最好吃的🁹还是线鸡，🉐也就是阉鸡。
阉鸡有很多的叫法🜗🂒，俗称线鸡、扇鸡（骟鸡）、鸡、献鸡、镦（di）鸡，熟鸡、太监鸡，就是通过外科手术摘除了的公鸡。给公鸡摘掉的过程叫做去势，也称劁鸡。
阉鸡就是把小🗙🜃公鸡的割掉，一般都会在小公鸡长到一🙨斤半左右给它动刀子。
阉过以后得公鸡长得更快更🝌大，肉质也更鲜嫩一些，在价钱上面🆐🎫也要比公鸡🗢贵不少。
现在由于农村喂鸡的人少了很多，像放养的线鸡在过🙨年的时候，有时候都🏽☁能卖到四十来块钱一斤了。
在乡下👹🍵🌘，大家一把都把会阉鸡的人称作“线鸡佬”“线鸡匠”“线鸡师傅”。在吴飞他们小的时候，经常能看到线鸡师傅来村里给人家阉鸡。
那时候，每隔一段时🖅间😛🂉🌼，就有线鸡师傅来村里，肩上扛着一个抓鸡的网兜，走一会儿就吼一嗓子“线鸡喽、线鸡喽”。
不过平时的生活中，吴飞就发现过他吃过好几次白切鸡。也不知道他吃的那🗢种鸡是不是带毛的，还是🌽🄡🌽🄡没毛的白虎鸡。
要是问哪那种鸡🕔好吃的话，相信大家都能说的上来，走地鸡要比圈养鸡好吃，吃杂📜🛩食的土鸡要🃓🗘🛶比喂饲料的鸡好吃。
不过我们平时在菜市场里面买的鸡，🉐大部分都是喂饲料长大的。想买土鸡，除非去乡下的集市才有可能买到🗵☖真正的土鸡。
不过这些年乡下喂来卖的土鸡也是越来越🂮💍🐣少了，大家把新房子建起来了，🏽☁家里的人却少了。
地里种的东西也少了，很🁹多人就连自己吃的饭都要去买米，👷喂的鸡自然就不多了。最多也就是喂几只鸡下蛋🗵☖吃。
平时我们吃的鸡里面，大部分都是母鸡多一点，像吴飞他们家里就是这🗍样。
不过有的🞲人就喜欢吃公鸡，其实公鸡炒着吃会好吃一点，特别是那一种两三斤左右📜🛩的小公鸡，炒着☕吃最好下酒了。
平时我们去菜市场买鸡的时候，我们大部分时候都买的是小母鸡，🏖也🗌🚌就是还没有下蛋的那一种。
不过🞆👺🍹在吴飞看来最好吃的🁹还是线鸡，🉐也就是阉鸡。
阉鸡有很多的叫法🜗🂒，俗称线鸡、扇鸡（骟鸡）、鸡、献鸡、镦（di）鸡，熟鸡、太监鸡，就是通过外科手术摘除了的公鸡。给公鸡摘掉的过程叫做去势，也称劁鸡。
阉鸡就是把小🗙🜃公鸡的割掉，一般都会在小公鸡长到一🙨斤半左右给它动刀子。
阉过以后得公鸡长得更快更🝌大，肉质也更鲜嫩一些，在价钱上面🆐🎫也要比公鸡🗢贵不少。
现在由于农村喂鸡的人少了很多，像放养的线鸡在过🙨年的时候，有时候都🏽☁能卖到四十来块钱一斤了。
在乡下👹🍵🌘，大家一把都把会阉鸡的人称作“线鸡佬”“线鸡匠”“线鸡师傅”。在吴飞他们小的时候，经常能看到线鸡师傅来村里给人家阉鸡。
那时候，每隔一段时🖅间😛🂉🌼，就有线鸡师傅来村里，肩上扛着一个抓鸡的网兜，走一会儿就吼一嗓子“线鸡喽、线鸡喽”。